AU
Commencement...
C’est en 1997 avec la vigne de La Boissonneuse que nous avons découvert un monde simple, fragile, l’écoute de la plante dans son environnement.
En 2002, nous certifions le premier lieu « Chablis La Boissonneuse » en agriculture bio-dynamique.
Les arômes sont rassurants et respectent la promesse de l’équilibre de la plante entre le sol et le fruit.
Cette observation nous a confortés dans l’idée de continuer à explorer cette philosophie de travail.